点水成冰是一个常见的现象，这种现象是可以通过实验来进行***的，以此来不断的重现，而能够实现点水成冰现象的出现是由于过饱和溶液因不稳定性而产生的。
一、点水成冰的原理
点水成冰的出现是由于过饱和溶液因不稳定性而产生的。醋酸钠的热饱和溶液在不受扰动下冷却，结晶作用往往不会发生。这种溶液称为过饱和溶液，是一种介稳体系，本身虽然是不稳定体系，但是尚能存在。当搅动此溶液或加入溶质的“籽晶”，即能析出过量溶质的结晶。
二、点水成冰现象的反复重现实验步骤
首先准备仪器与材料。然后溶解醋酸钠晶体，在250毫升烧杯中放入醋酸钠晶体（NaAc·3H2O）60克并注入蒸馏水40毫升，然后通过水浴加热的方式直至晶体全部溶解，再持续几分钟后，取出盛有溶液的烧杯，静置冷却到室温。最后，点水成冰出现，用玻棒伸入溶液内轻轻摩擦一下杯壁或搅动一下溶液或向溶液内投入一粒醋酸钠晶体作为“籽晶”，顿时溶液内会析出针状结晶，并迅速遍及整个烧杯底部，好像结成了“冰块”的样子。
三、实验中注意事项
溶液在冷却过程中，切记不能受震动或粘上灰尘！而且醋酸钠用后要进行回收。在实验的所用材料上，如用硝酸钠、硫酸钠晶体（NaSO4·10H2O）都是可以进行同样的实验。如果直接用硫代硫酸钠（俗称海波：Na2S2O3·5H2O）进行实验时，要小心加热，利用其结晶水溶解制成过饱和溶液，实验现象将会更加明显。
原理：这是过饱和溶液不稳定性的实验。醋酸钠的热饱和溶液在不受扰动下冷却，结晶作用往往不会发生。这种溶液称为过饱和溶液，是一种介稳体系（不稳定体系，但尚能存在）。当搅动此溶液或加入溶质的“籽晶”，即能析出过量溶质的结晶。
当气温低于-40℃时，还不足以实现“过水成冰”，泼出去的无数个水滴外层能迅速结冰，但内部仍是水，水滴完全冻结需要一定时间，还有一种特殊情况，就是冷空气翻过雪山携带大量冰核，有可能会出现泼水成冰
首先我们要准备材料，我们要准备一个烧杯，然后在烧杯中放入醋酸钠晶体，然后加入蒸馏水。然后我们就开始加热，把里边所有的晶体都溶解了，然后我们再持续几分钟，让他沉淀冷却一下。
接着我们用玻璃棒伸入烧杯中搅拌一下，然后我们再往溶液中投入一粒醋酸钠晶体，这时候溶液就会出现针状结晶。
这时候我们就会看到水结成了冰，醋酸钠的热饱和如果在不受搅动的情况下是不会发生这种变化的，所以必须得搅动
【原理】
滴水成冰的实验原理是乙酸钠在水中的溶解度随温度的升高而增加。随着溶液浓度的增加，凝固点降低，反之则升高。接近沸点时，这杯乙酸钠溶液是不饱和的。
在冰箱中冷冻后，温度下降到远低于0℃，但尚未达到可以冷冻这杯溶液的低温，乙酸钠的溶解度降低。此时，这杯溶液过饱和且不结晶，因为没有晶种或其他方式来打破原本状态。
顺着流水推船。意为顺势行事,因利乘便。
宋仁宗时,文彦博任益州(今四川成都) 知州。有一天,文彦博大宴宾客。忽然天降大雪,气温骤降,滴水成冰,宾客们在暖烘烘的客厅里饮酒作乐,酒兴甚浓,夜深仍未散席。待在外面的随从们,个个冻得直哆嗦。有一名随从***牢骚,带头拆掉水井上边的亭子。然后把拆下的木料堆在一起,点火御寒。军校忙去报告文彦博。在座的宾客一听,生怕外面聚众闹事。文彦博却神色自若,就故意说:“天气也实在太冷了,就让他们拆了烤火吧!”然后劝大家继续喝酒。外面的随从们听知州这么说,气就慢慢消了,也没有再闹事。第二天,事平后文彦博才查出最先拆毁井亭的人,狠打一顿,将其遣送回乡。
对突然发生的事变,要沉着应付,因势利导,因利乘便,灵活处理。根据事态发展,必须暂时顺应形势,以求矛盾的缓和。
