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1、加水：这是最简单最直接的方法，加适量水重新翻炒一下，如果咸味重可以加水后，再把水倒出来，然后重新翻炒调味。
2、加配菜：可以根据菜肴加适当且合适的配菜，来减淡咸味，如辣椒、豆腐、西红柿等。
2、加面粉或大米：用干净的纱布包上适量的面粉或大米都行，放在菜肴里搅拌煮一下，盐分就会被吸收进去，咸味自然就变淡了。
3、加鸡蛋：鸡蛋非常吸盐的，所以用煮熟的鸡蛋放在锅里吸一会也能让汤味变淡，蛋黄的效果最好。
4、加土豆片：土豆也非常的吸收盐分，可以把土豆切成片一片一片的往锅里放，直到汤味合适为止，土豆片不能切的太薄，太薄煮烂就不容易捞出来了。
5、加糖：随着糖分的增加，咸味会越来越弱。
6、加醋：加醋的话也可以减弱咸味。
7、加味精：加点味精也可以让咸味变得更柔和。
做菜给盐是非常难掌握把控的，同时很多调料如：酱油、豆酱、甜面酱、豆豉、豆瓣酱、豆腐乳也是咸味调料，放了这些咸味调料放盐就得少放一点了，放盐如果把握不准也可以少量多次的放，出锅前尝一尝口味，咸了麻烦，淡了就好办了，淡了再给适量的盐就好了。
煲汤时如果盐放多了，加水虽可缓解咸味，但汤味也会变得够不浓厚。
一、根据原来汤的不同，可以放几块豆腐或土豆，或是几片番茄进汤里，小火多煲一会儿，就能将咸味减轻。土豆等容易吸味，不仅可使汤变淡，还不会破坏汤的味道。
二、用布包把米放到汤里，把洗净的米同煲一会儿，汤的咸味就能减轻。
第一种方法具体选用哪种食材，要看哪个能够协调原来的汤类。如果豆腐、土豆、番茄都和煲出的汤格格不入，就考虑第二种方法吧，这是一种很百搭的方法，又不会影响到原来的汤味。
炒菜新手经常遇到盐，放多的问题，比如可以加糖或醋 /做肉类、辣味菜的时候，如果不小心加多了盐，可以放一些糖进去调味。糖会减弱舌头对盐和辣的感觉，让味道更有层次，增加愉悦感，所以这也是为什么许多川菜里面会有点甜的原因。不过这一招虽然会减轻辣味，但是不会减少人体的钠摄入量，对于那些医生建议少吃盐的朋友，要慎用。
对于放盐的时候一定要少放，因为鸡精和酱油里面都带盐味的
菜炒咸了怎么办 我有几个办法 1 在做好的菜上面放点开水 然后倒掉一点 这个方法我用的多。2 加人其他菜 这样咸味分掉一点 3 放点糖中和一下 不过这个方法不怎么样 记得多喝水。
菜炒咸了补救方法
菜炒咸对身体其实也很不好，不仅仅是味道特别的咸，影响了食物的口感，尤其是会对身体带来危害，经常吃一些过咸的食物，容易导致身体出现水肿的情况，并且导致出现身体上火的表现，比如说出现口腔溃疡，伤口发炎，如果身上出现了伤口，更加是不利于恢复的。
炒菜时的放盐时间有技巧
有些人喜欢边炒菜边放盐，其实这样是不科学的，对健康可能产生不良的影响。其实做不同的菜放盐的时机是会不同的。
1、烹制将毕时放盐：
烹制爆肉片、回锅肉、炒***、炒蒜薹、炒芹菜时，在旺火、热锅油温高时将菜下锅，并以菜下锅就有“啪”的响声为好，适合在炒透时适量放盐，炒出来的菜肴嫩而不老，养分损失较少。
2、烹调前先放盐的菜肴：
蒸制块肉时，因物体厚大，且蒸的过程中不能再放调味品，故蒸前要将盐、调味品一次放足。
烹制鱼圆、肉圆等e79fa5e98193e58685e5aeb931333363373730，先在肉茸中放入适量的盐和淀粉，搅拌均匀后再吃水，能使之吃足水分。
有些爆、炒、炸的菜肴，挂糊上浆之前先在原料中加盐拌匀上劲，可使糊浆与原料粘密而紧，不容易分开。
你好，我是简单食。菜炒咸了这样的事，不管是经常做饭的人，还是不常做饭的人，都会遇到。
解决这个问题可以用以下方法：
1、可以放入适量的白糖，这样可以在一定程度上起到缓解作用。
2、取出一部分菜来，可以是三分之一，最多取二分之一，用热水稍微冲一下，这样再放加锅中，混合一下，味道会淡一些。
3、如果是能放醋的食材，适量的加一些醋，也是能稍微减少一点咸味的。
4、如果是做汤，那就放一小块豆腐或者加一些土豆片，豆腐和土豆都可以吸收盐分，减少咸味儿。当然了，也可以再多加些水来缓解一下。
其实在炒菜的时候，如果把握不好调味料的多少，可以***取少量分次加入的方法。
以上就是我知道的一些小方法，希望能够帮到你。
