这个问题特别有意思，我给大家从“ 炒鱿鱼的来由 ” 说下。
在旧社会，外出打工者都把自己的被褥、床铺和生活用品卷成卷儿，背着游走四方，找到合适的工作后，工厂就是所谓他们的单位，会提供简单的住宿空间，他们铺好直接住就可以。
在我们父辈也是比较多见的，外出打工都背着铺盖卷，现在想想他们太辛苦了，莫名心酸。
另外在旧社会，打工者被单位解雇后是没有地方可以申诉的，如果干得好就接着干，如果干的不好或者其他原因，老板要解雇你时直接来一句“ 卷铺盖走人”。
因为申诉无门，打工者只能卷铺盖背着走了。所以旧社会的打工者最害怕听到的就是卷铺盖走人这句话。
后来，广东有一道名菜" 炒鱿鱼"，人们发现鱿鱼无论怎么切，倒入锅中翻炒时鱿鱼都会打成卷，卷起的一连串动作和卷铺盖非常相像，中国人说话喜欢明喻、暗语，就将铺盖卷和鱿鱼卷联系到了一起。
一直到现在，卷铺盖走人还是代表着被解雇、被辞退的意思，被辞退往往会让人觉得尴尬、没面子，所以这种场合更需要嘻哈的表达会让空气不会突然安静。
所以，现在大家遇到我被老板辞退（卷铺盖走人）了往往说我被老板炒鱿鱼了。
因为鱿鱼被爆炒后，就有点像卷铺盖在收拾东西一样的意味
事实上，在中华民国时期，中国的就业制度极不规范，没有工会和劳动保险局，用人单位解雇工人是一件心事重重的事情。当时工人们住在工厂里，他们带着自己的生活用品，如床单和床上用品，如果突然老板告诉你，“你可以卷铺盖走了！”这是你被解雇的迹象。
那么，“卷铺盖走人”和“炸鱿鱼”是如何联系到一起的呢？上述生鲜鱿鱼经加热、油炸后成为“鱿鱼卷”。当工人被解雇时，他们只会“卷铺盖”带着怨恨匆匆离开。这两个看起来非常相似，所以有一个共同的说法，有了被解雇就是被“炒鱿鱼”的说法。
当然，目前的用工制度要正式得多，绝大多数用人单位仍然会与员工签订劳动合同，企业不会随便解雇“鱿鱼”的员工，除非他们犯了很多错误。当然，目前的“吵架乌贼”不仅意味着员工被雇主解雇，而且也意味着当他们寻求更好和更多的发展机会时，员工会“炒老板乌贼”主动辞职，没有太多的解释，人们走得更高，你懂的。
好了，以上是我的回答，希望对你有所帮助，谢谢阅读
比较简单的解释就是：
“炒鱿鱼”这个词，它原本的意思则仅仅是炒鱿鱼丝“炒鱿鱼”这个词，是形容工作被辞退，解雇或开除开除，要搞清这个意思，我们还得从旧社会讲起。
那个时代,被解雇的人是没有任何地方可以申诉的，一听到老板的通知，便只好卷起铺盖走人，所以被解雇的人，对开除和解雇这类词十分敏感甚至恐惧，觉得它太刺耳，于是有些人便用“卷铺盖”来代替，因为那时候被雇用人的被褥都是自带的，老板是不会提供的，离开时，当然要卷起自己的铺盖了。
不知什么时候开始，人们忽然从“炒鱿鱼”这道菜中发现，在烹炒鱿鱼时，每块鱼片都由平直的形状，慢慢卷起来成为圆筒状，这和卷起的铺盖外形差不多，而且卷的过程也很相像，人们由此产生了联想。就用“炒鱿鱼”代替“卷铺盖”，也就是表示被解雇和开除的意思。
楼上的故事说是国外的一个故事，咋传到国内呢？
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解雇被称为炒鱿鱼，关键就是过去打工的都住宿带行李，被解雇了就打包行李走人，打包的行李，就像炒熟的鱿鱼一样卷起来！诙谐的比喻，久而久之就成了代名词了！
***加载中...“炒鱿鱼”一词来自于我国南方。
确切的说，来自广东的一道名菜：炒鱿鱼片。
扁平的生鱿鱼片下锅，翻炒一阵，熟透时会卷成个鱿鱼卷子，色香味俱全。
那么这菜和被解雇又是怎么联系在一起的呢？
原来，在旧社会，去某地打工需要自己准备铺盖，一般情况下，我们日常起居，被子都是这样叠着的。
但加入工头看你不顺眼，要把你解雇，那你可就没时间把被子收拾的这么整齐再打包回家了吧。
被解雇了，一是人家没给你多少收拾行李的时间，二是这样叠被子也不好扛回家不是，更何况广东地区本来炎热，还有凉席子要一起卷起来才能扛着回家。
被开除的意思。上回说到，“劈炮”就是工仔（打工的）辞职的意思，可是，要是老世主动辞退工仔呢？那便是时下流行的“炒鱿鱼”了。炒鱿鱼其实在粤菜中也是一道可口的佳肴，为什么会与打破饭碗混为一谈？
早十几年前，那时广东刚改革开放，珠江三角州地区很多都是原始工厂，大量外省人涌进广东。因为外省人在这边都很难找到地方住，所以厂家一般都包住，而工仔们只需带上自己的个人生活用品，或者只带一张席子就可以过来打工。
而被老世“炒了”的通常都是卷着被子、席子，头耷耷地离开工厂。
这情景就像鱿鱼被炒得蜷缩卷曲的样子，故，多事之人便为之取名“炒鱿鱼”。
后来也有人将之引用，自己辞职也称为“炒老板鱿鱼”。版友们可要勤力工作，别让老板给“炒”了你的“鱿鱼”。
