没你们说得这么夸张，我开了十几年的烧烤，最讨厌烤素菜了，素菜利润大，可是一天能卖几串，比如说韭菜，一斤3块钱，去头去尾，还剩6两，能穿15串，卖1块钱一串，韭菜吃油狠，撒料，工人挑韭菜，洗韭菜，穿韭菜，一个小时要10块钱的工资。一年2万块钱的碳钱，1万块钱的食用油钱，几万块钱的房租，2-3万的电费，5000块钱的水费，3个人工资10万，还有顾客欠账，还价等等。还有各种佐料，冰箱设备烧烤炉维护清洗，一年赚个几十万真的很辛苦。一天只睡5小时，过时过节都是累的跟狗一样，时不时还会遇到一些耍酒疯的顾客，哎，要不是生意还不错，早就不想做了。
烧烤一天赚三五千这个我信，而且烧烤店很多菜品都是暴利，相信经常去市场买菜的人都能看出来。那么就先来说一说，烧烤的利润！
干烧烤店的利润
现在很多干餐饮的朋友都说，卖炒菜不如开烧烤，因为烧烤店的利润比较高，尤其是北方城市，特别受欢迎。
烧烤还有一个特点，客人点菜的时候感觉都是几块钱的东西，所以放心大胆的点，其实后来一算账，并不比吃炒菜便宜。但是感觉吃的实惠。尤其是吃烧烤酒卖的多，这个利润是很高的。而且没有加工成本。
烧烤店除了羊肉串的利润比较低以外，其它的菜品几乎都可以翻翻，甚至几倍以上。烧烤店的小菜一般都比饭店的量小，但是价格却差不多。
大家可能自己穿过羊肉串，一般一斤羊排肉可以穿小串60-70串，一串现在售价1.5元。一斤羊肉40块钱左右，那么一斤羊肉+穿串费用+碳火费用+调料费用至少可以挣到30以上，这个就是很多烧烤店老板不挣钱的东西。其它的鸡翅、烤鱼、烤海鲜等的利润基本都超过百分之六十以上。
但是烧烤店的盈利是有季节性的，一般春夏季节生意最好，如果赶上大型的体育赛事，那么更会赚的“盆满钵满”。而天冷以后就是淡季，这个季节一般都是维持费用。所以日进三五千，也是看季节的。
烧烤店利润高的菜品
最后说一下，干烧烤店属于最辛苦的餐饮行业，一般都是“昼伏夜出”不说，而且天天烟熏火燎的对身体也不好。还要和各种酒鬼打交道，真的挣得全是辛苦钱。这其中的操心受累，不是一般人能受得了的！
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大家好，我是街角美味，一个专注于头条问答的美食爱好者，这是我在悟空问答的第922个原创回答，同时也高兴与大家一起聊聊美食相关的话题
本期导读：做烧烤这行每天可以赚个三五千块钱，竟然有人不相信，你知道做烧烤这行有多大利润吗？
要是一家生意好点的烧烤店，每天确实可以做个三五千块钱的，因为烧烤这行的毛利润，是可以做到百分之二百以上的，何况做烧烤这行的，又是靠走量和酒水双线赚钱的，所以每天做个三五千块钱
对于生意好的烧烤店来说，就是一个很简单的事情了，何况越是素类烤串，那么越是赚钱的，因为这些素类烤串，多是由各种蔬菜制作而成的，而这些蔬菜在制作烤串的时候，往往用的份量又是极少的
就先拿韭菜和茄子来说吧，因为这二种蔬菜在制作烤串的时候，往往就会往竹签上面串个3-5个韭菜或3-5片茄子就行了，而这些韭菜和茄子的***格了，估计最多也就2-3毛钱吧，因为这些蔬菜的进货价格
也不过就是几块钱一斤的，何况这些做烧烤的生意人，还是用批发价格***购回来的，所以素类烤串的制作成本，那多是低到极致的，而做好的素类烤串售卖价格了，又是高达1-1.5元一串的
所以光是素类烤串，就足够他们赚的了，而且除了素类烤串，还有那些高价格的荤类烤串等着他们去赚了，因为这些荤类烤串，更是高达百分之三百毛利润的，就拿比较常见的脆骨来说吧，目前我们这边的脆骨价格是5-7块钱一斤的
而制作成烤串的脆骨价格了，多是高达10块钱10串的，但这10块钱10串的脆骨价格，每个上面也就3个小小脆骨的，核算下来也就是30个小脆骨这样，而30个小脆骨，估计最多也就二两左右的重量吧
所以在荤类烤串上面，经营烧烤的生意人，又是可以大赚一笔了，何况除了这些烧烤收入之外，经营烧烤的生意人，还有烧烤配套的酒水收入了，因为这些配套的酒水收入，也要占拒每天总收入的1/3左右了，
毕竟经营烧烤的生意人，在售卖酒水的时候，往往多要加价0.5-1块钱销售的，何况顾客在点酒水的时候，往往又是一箱起步的，所以光是每天的酒水收入，就可以给经营烧烤的生意人带来不少收入了
