我们通常所说的不适应当地的气候叫水土不服，这是我们国家劳动人民的通俗叫法，大概的意思就是一个人从一个地方迁移到另外一个陌生的地方，无论是身体，精神，意识，都会有不适应的反应，对当地的饮食习惯，生活习惯，气候条件都不适应。
中医讲五行之间只有相生相克，没有服不服。他们之间的关系式，木生火，火生土，土生金，金生水，水生木。相克是火克金，金克木，木克土，土克水，水克火。水和土之间关系，有一个土被水辱，就是土比较湿，身体湿气教胜。所以仔细想想，五行中的水土和这个词关联不大。这个词里的服不服，是说人到一个新的地方要喝这里的水，吃这里的粮食（从土里长得），然后就有一个慢慢适应的过程，有的人适应的快，有的人适应的慢，就出现了比如拉肚子之类的症状，就叫水土不服了，常见于儿童，因为大人适应快，身体强壮。所以我认为，这个水土还不完全指中医里的五行，更多的是来自中国古代更加朴素的认识世界的方式。
水土不服挖地瓜，是说你在外地，换了陌生的环境，挖地瓜是指地瓜是生长在本地的，它已经适应了这个环境。这句话的意思就是说，人到了外地，或陌生的地方，产生了水土不服现象，只要你吃地瓜，或者是跟地瓜有关的，比如喝地瓜粥，吃烤地瓜。水土不服就能好了。
